Rijping in mergelgrot geeft Belgisch-Limburgse vlaai wel heel eigen...
Patisserie Smets, net over de grens bij Maastricht in Belgisch Limburg, staat in de verre omgeving bekend om zijn Limburgse rijstevlaai. Door de...
Banket
Nederlandse bakkers aan de haal met ideeën van Belgische vakgenoten
Drie toonaangevende Belgische namen lieten eind januari in Wageningen hun vakkundigheid zien aan een bomvolle zaal met branchegenoten in Nederland....
Hoe denken mbo-studenten over plantaardig voedsel? Onderzoeksproject...
Het onderzoeksproject 'Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel ' is eind januari 2024 afgetrapt. Centraal staat de vraag hoe mbo-studenten over...
Nieuw Nederlands allergenenbeleid: dit verandert er
Per 1 januari 2024 is een nieuw Nederlands allergenenbeleid van toepassing. Dit beleid is vastgesteld door het Ministerie van Volksgezondheid,...
Opnieuw een streekproduct dat wordt geëerd: de Bossche Bol
De Bossche Bol bestaat 100 jaar in 2025. Alle redenen voor de Bosschenaren om voorbereidingen te treffen om hun 'soes' op het schild te hijsen....
Biologische omzet stijgt, maar doel voor 2030 is nog verre stip op...
De omzet van biologische producten is met 42% gestegen ten opzichte van 2021. Dat klinkt spectaculair, evenwel bedraagt hiermee het omzetaandeel op...
Rudolph van Veen trapt opleiding Vegan Patisserie af op Horecava
Op de eerste dag van de Horecava lanceert het ROC van Amsterdam-Flevoland de nieuwe opleiding Vegan Patisserie. Rudolph van Veen, Meesterkok en...
Portugese lekkernij bezig aan opmars: Mr. Nata ziet kansen
Pastel de nata heeft alles in zich om Nederland te veroveren. Dat vindt de in Portugal geboren Amsterdammer José Fortes Cruz. In andere landen is de...
Met deze trends voor cacao en zoetwaren pak je de klant in
Ofi onderscheidt vier trends voor cacao en zoetwaren. Deze bieden voor bakkers kansen om hun klanten extra te verlijden. Denk bijvoorbeeld aan...
Hema introduceert plantaardig gebak: 'We schreeuwen het niet van de...
Hema wil in 2030 haar CO2-emmissies met 50 procent reduceren. Daarom introduceert Hema onder andere een aantal nieuwe plantaardige gebakjes. De...
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
Vacatures